CHATAZO
Ingredientes:
1.0 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En tu vaso favorito agrega hielo y mezcla el jugo fresco de toronja y Siete Leguas Blanco. Revuelve. Agrega una ramita fresca de romero para decorar. |
MARIATERESA
Ingredientes:
1.5 0z |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, combina Siete Leguas Blanco, tejuino de maíz azul, jugo de limón, jarabe de romero y maracuyá, sal y hielo. Vierte 8 veces para mezclar los sabores y airear la bebida. Luego, sirve en un vaso lleno de hielo, escarchado con sal de Hoja Santa ahumada. Agrega una ramita fresca de romero para decorar. |
Licúa 200 g de masa de maíz azul (similar a la que se usa para hacer tortillas), 100 g de piloncillo y 700 ml de agua. Refrigéralo durante dos días. |
En una olla, combina 100 g de romero seco, 250 ml de pulpa de maracuyá, 500 ml de agua y 400 g de azúcar. Calienta y revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y deja que repose durante tres horas. Luego, cuela la mezcla, agrega 30 ml de vinagre de sidra de manzana, embotella y congela. Después de 8 horas, retira del congelador y espera a que se derrita. |
Nota: Se recomienda prepararla en un área abierta. |
OLD
SIETE LEGUAS
2.0 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un mixing glass, combina miel de piña tatemada, Siete Leguas Blanco y 4 gotas de bíter de lavanda. Agrega más hielo y diluye con una cuchara de bar durante cinco segundos. Luego, cuela la mezcla lentamente en un vaso Old Fashioned usando un colador. Agrega un par de cubitos de hielo. Perfuma el líquido exprimiendo la cáscara de limón Eureka sobre la bebida y dale un ligero golpecito antes de colocarla dentro del cóctel. |
Corta 300 g de piña en rodajas finas y dóralas por ambos lados en una parrilla. Una vez que estén doradas y aún calientes, colócalas en un recipiente con 800 ml de miel de agave y 200 ml de agua. Revuelve todo y cierra el recipiente. Refrigéralo durante 24 horas, luego cuélalo. |
CANTO ROSA
Ingredientes:
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, mezcla el jarabe de jamaica y maracuyá, jugo de limón, jugo de toronja, Siete Leguas Blanco y hielo. Revuelve durante siete segundos y sirve en un vaso Old Fashioned escarchado con sal de gusano. Termina decorando con una rodaja de toronja deshidratada. |
En una olla, combina 200 g de flor de jamaica seca, 300 ml de pulpa de maracuyá, un ramillete de romero, 500 g de azúcar y 500 ml de agua. Llévalo a ebullición mientras revuelves un par de veces. Deja que se enfríe. Agrega 60 ml de vinagre de sidra de manzana. Finalmente, cuela y transfiérelo a un recipiente. |
BUENACHE
Ingredientes:
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un vaso Old Fashioned, añade hielo y luego vierte el tepache infusionado con canela, concentrado de menta, Siete Leguas Blanco y ginger ale. Revuelve el cóctel con la cáscara de piña y agrega una hoja de piña para decorar. |
En un frasco de 2 litros, coloca 400 g de cáscara de piña triturada, medio cono de piloncillo, una cucharada de azúcar mascabado, media cucharada de canela en polvo y un litro de agua. Revuelve, sella el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante cuatro días. Después de ese tiempo, retíralo y cuela la mezcla. |
Licúa 700 g de hojas de menta con 300 ml de agua y 30 g de ácido cítrico. Embotella y refrigera. |
ISABETA
Ingredientes:
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, combina Siete Leguas Blanco, cordial de limón, jugo de limón, 10 hojas de albahaca y hielo. Agita vigorosamente durante cinco segundos, luego cuela y sirve en un vaso Old Fashioned con hielo. Agrega agua mineral, revuelve y finalmente, decora el cóctel con una cáscara de limón Eureka caramelizada y garnish de hojitas de albahaca. |
En una sartén, combina 200 g de cáscara de limón Eureka, 100 g de cáscara de limón verde, 200 ml de miel de agave, 150 g de azúcar refinada y 150 ml de Siete Leguas Blanco. Revuelve sin calentar y deja reposar durante una hora. Después de esta hora, agrega 500 ml de agua y hierve durante 10 minutos. Retira las cáscaras restantes y cuela. Embotella y almacena. |
Seca y deshidrata las cáscaras que utilizaste para hacer el cordial de limón. |
SANDÍA
JALAPEÑA
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, combina la base de sandía y jalapeño, Siete Leguas Blanco, jugo de limón y hielo. Revuelve durante cinco segundos y sirve colando en un vaso Old Fashioned. Para terminar, crea una brocheta con rodajas de jalapeño y sandía. Agrégala como adorno. |
Licúa y cuela 900 g de sandía, 90 g de chile jalapeño, 90 g de hojas de menta, 45 ml de vinagre de sidra de manzana y 550 ml de agua. Embotella y almacena. |
TULIPÁN
Ingredientes:
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, mezcla Siete Leguas Blanco, cold brew, jugo de limón y hielo. Mezcla durante ocho segundos y sirve en un vaso Old Fashioned con agua tónica. Revuelve con hojas de menta y decora con limón deshidratado. |
En un frasco, combina 500 g de azúcar, 50 g de romero seco, 200 g de flor de jamaica seca, 30 ml de vinagre de sidra de manzana y 500 ml de agua. Refrigera durante 12 horas, luego retira, revuelve, hierve. Cuela y almacena. |
En un recipiente, coloca 300 g de café molido grueso de tu elección con 800 ml de agua y déjalo en el refrigerador durante 24 horas, revolviendo cada ocho horas. Cuela y almacena |
¡AY, JALISCO!
Ingredientes:
1.5 Oz |
Siete Leguas Blanco |
En un shaker, combina la mezcla "¡Ay Jalisco!”, y Siete Leguas Blanco. Agita durante ocho segundos y sirve en el vaso de tu elección. Decora con una hoja de piña y una tira de chile ancho. |
Tuesta 200 g de piña, córtala en cubos, sazónala con sal y pimienta. Déjala reposar durante una hora. Luego, mézclala con 200 ml de jarabe de chile Mixe, 100 ml de pulpa de tamarindo y 600 ml de jugo de piña. Cuela la mezcla y guárdala. |